隨著消費者生活節(jié)奏加快和餐飲業(yè)標準化需求提升，復(fù)合調(diào)味料以其便捷性、穩(wěn)定性和豐富口味贏得了廣泛青睞。據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，中國的復(fù)合調(diào)味品已經(jīng)是一個名副其實的千億賽道，2022年中國調(diào)味品市場規(guī)模達到5133億元（其中復(fù)合調(diào)味品市場規(guī)模為1786億元）。艾媒咨詢預(yù)計，2027年復(fù)合調(diào)味品市場規(guī)模，將達到3367億元，年復(fù)合增長率約為13.3%，增速高于整體調(diào)味品行業(yè)。
在這一市場中，消費者不僅關(guān)注調(diào)味料的口感和功能性，對產(chǎn)品的視覺吸引力也提出了更高要求。色彩作為食品的第一印象，直接影響著消費者的購買決策和食欲激發(fā)。因此，如何通過安全的方式呈現(xiàn)自然誘人色彩，成為復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)商的重要課題。
復(fù)合調(diào)味料的色彩對烹飪食材顏色能產(chǎn)生影響，所以復(fù)合調(diào)味料的色彩是其吸引消費者的重要因素之一，在復(fù)合調(diào)味料（食品分類號：12.10）中，可以使用的天然色素如下：
以市場上廣受歡迎的奧爾良腌料為例，其標志性的橙黃色調(diào)已成為該品類的視覺符號，讓消費者一眼就能聯(lián)想到獨特的烤制風(fēng)味。這種溫暖、飽滿的色調(diào)不僅刺激食欲，還能在烹飪過程中賦予食材誘人的外觀。
我們在采購食材時常見到的已經(jīng)腌制好的食材，即調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料） （食品分類號：08.02.01），可以通過添加調(diào)味料、輔料、GB2760標準中允許使用的天然色素，來改善產(chǎn)品口感及外觀，增強對消費者的吸引力。
除奧爾良風(fēng)味外，市場上熱門的復(fù)合調(diào)味料還呈現(xiàn)出多種鮮明色彩，比如橙黃色系（對應(yīng)可使用的天然色素：天然胡蘿卜素、姜黃、梔子黃），常見于咖喱粉、鹽焗雞粉、雞汁、雞粉等產(chǎn)品，給人溫暖、開胃的視覺感受，適合用于各種食品的調(diào)味。
紅色系（對應(yīng)可使用的天然色素：辣椒紅、辣椒油樹脂、胭脂蟲紅、高粱紅、甜菜紅、蘿卜紅）在麻辣調(diào)味料、番茄風(fēng)味調(diào)料中表現(xiàn)突出，從淺粉到深紅不等，能夠傳達產(chǎn)品的風(fēng)味強度和特色，激發(fā)消費者的味蕾期待。
深色系（對應(yīng)可使用的天然色素：植物炭黑、梔子藍）多見于燒烤醬、黑胡椒汁、黑松露汁等產(chǎn)品，和食材搭配烹飪后呈現(xiàn)出濃郁、醇厚的質(zhì)感及獨特的風(fēng)味。
隨著消費者健康意識提升，越來越多的食品生產(chǎn)商開始采用天然色素或者用天然色素來替代合成色素，既保證了產(chǎn)品安全性，又滿足了現(xiàn)代消費者對"清潔標簽"的追求。了解天然色素的具體使用行業(yè)類別及使用量參考歡迎在珠海靖浩生物科技有限公司公眾號菜單欄進入搜索頁面查詢：
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